maandag 20 mei 2013

Mini appeltaartjes

Vandaag was het niet echt weer om er op uit te gaan.
Ik was nog wel even naar de rommelmarkt gegaan, maar ik was ook weer net voor de volgende bui terug.
En wat ga je dan doen?
Een taartje bakken?

Ik wilde een appeltaart maken met 20 cm. doorsnede, een leuke maat voor een lief taartje.
Maar dan kijk je in de koelkast en ligt er roomboter... over de datum...
Oeps! Dat gaat het dus niet worden.
Maar er ligt nog een restje, niet genoeg voor een grote taart.
Kan ik daar geen mini appeltaartjes van maken?
Ik ga het gewoon proberen!


Ik heb nog 120 gram roomboter en ga de andere ingrediënten hierop aanpassen.
Ik heb verder nog nodig:
180 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram suiker
600 gram appels (Jonagold, Elstar, Cox Orange of Goudrenet)
ei
kaneelpoeder
en een handje vol rozijnen.

Wel de rozijnen in wat water.
Mix de boter met de suiker zacht.
Voeg het bakmeel toe met een snufje zout en 2/3 van het ei.
Kneed dit tot één geheel en laat het een kwartier in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de springvorm in met boter
Ik heb gekozen voor de Tupperware Tartelette, waar ik maar een klein beetje vloeibare boter heb gebruikt.
Eigenlijk was het niet nodig, omdat er ook boter in het deeg zit en het niet aan de vorm zal blijven plakken.


Schil de appels en snijd deze in kleine stukjes. Meng ze met de gewelde rozijnen die je eerst hebt laten uitlekken.
Ook heb ik nog wat suiker toegevoegd en kaneelpoeder.

Gebruik 3/4 van het deeg om de vormpjes te bekleden, zowel de bodem als de zijkanten.
Vul met het appelmengsel.
Maak reepjes met het resterende deeg en leg deze kruislings over de taartjes heen.
Bestrijk met resterende ei de taartjes.
Bak ze in 50 minuten gaar.

De zijkanten waren lekker knapperig.
Voor een zachtere koek zullen de taartjes korter gebakken moeten worden.

Wij hebben er van genoten en zeker voor herhaling vatbaar.
Ook zijn er nog een paar in de vriezer gegaan.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen