Cake

Ingrediënten:
250 gram bloem
250 gram boter
250 gram suiker
3 eieren
1 zakje vanillesuiker
snufje zout

Hoe maak je de cake?
Verwarm de oven voor op 160°C.
Snijdt de boter in kleine stukjes en doe deze in de mixerkom en maak dit samen met de suiker tot een glad geheel.
Voeg vervolgens de vanillesuiker toe.
Klop de eieren er één voor één door, maar pas als het ei helemaal goed is opgenomen in het mengsel. Door de eieren er één voor één door te doen wordt de cake luchtiger.
Voeg de bloem toe en mix het deeg op de hoogste stand door elkaar tot je zeker weet dat de bloem in het mengsel is opgenomen.
Het deeg kan nu in de cakevorm gegoten worden. Vergeet de bakvorm niet van te voren in te vetten. Ik heb een siliconen bakvorm gebruikt en heb het niet gedaan.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in 60-75 minuten gaar.
Prik met een prikker in de cake om te kijken of deze goed is. Is deze droog, dan is de cake goed. Anders nog even langer in de oven.

Eet smakelijk!

Gedroogde tomaatjes

Eindelijk heb ik dit eens geprobeerd... Ovengedroogde tomaatjes met kruiden en dan in de olie.

Ingediënten:
cherrytomaatjes
vers gemalen peper (eventueel Italiaanse kruiden)
olijfolie

Hoe maak je ze?
Verwarm de oven voor op 130°C
Snij de tomaatjes door de helft en leg ze met de opengesneden kant naar boven op de met bakpapier bekleedde bakplaat.
Bestrooi de tomaatjes met peper en eventueel de Italiaanse kruiden.
Bespray ze met olijfolie.
Nu kunnen ze in de oven voor ongeveer 2 uur of langer, geheel naar jouw smaak.

Ik heb de tomaatjes in een weckpot gedaan met olie, zo dat ze allemaal onder de olie staan. Natuurlijk is deze eerst gesteriliseerd in kokend water.
Ik ga ze van de week zeker gebruiken in een gerecht.

Aardbeiencharlotte

Een heerlijke zomerse dag en nu zijn de aardbeien in overvloed. Mooi, rood en heerlijk!
Toen ik de foto zag van de taart wist ik dat ik 'm ooit eens zou gaan maken.
En nu heb ik de stoute schoenen aangetrokken.

Wat heb je nodig om deze aardebeiencharlotte te maken?
15 blaadjes gelatine
150 gram suiker
500 gram aardbeien
2 pakjes slagroom
1 druppeltje zonnebloemolie
een pak lange vingers (je kan beter iets meer nemen, omdat ze sneller breken dan je denkt)

Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.
Breng 100 ml. water aan de kook in een pannetje en los hierin de suiker op.
Laat dit iets afkoelen.
Knijp de gelatine uit en los deze op in de suikerstroop.
Laat het geheel nog verder afkoelen.

Maak de aardbeien schoon.
Hou een paar aardbeien apart voor de garnering.
Pureer de aardbeien met de staafmixer tot puree.
Meng in een kom de aardbeienpuree met de suikerstroop en laat deze afkoelen totdat het de dikte van yoghurt heeft.

Vet de bodem van de vorm in met olie.
Klop als het aardbeienmengsel lobbig genoeg is de room bijna stijf.
Spatel de room en het aardbeienpuree luchtig door elkaar.
Nu moet het aardbeienmengsel in de vorm gedaan worden, terwijl de lange vingers tegen de wand van de bakvorm aan staan.
Ik heb een paar lange vingers tegen de wand gezet en steeds een schepje aardbeienmengsel erbij en tegenaan zodat de lange vingers rechtop blijven staan.
Vul het helemaal aan totdat de lange vingers netjes 'strak' tegen de bakvorm staat.
Zet het geheel in de koelkast en laat het ongeveer 4 uur opstijven.

Houd de vorm enkele tellen in warm water zodat het taartje makkelijk op het bord geschoven kan worden.
Garneer de taart met de overgebleven aardbeien.

Nog even een kleine noot:

Ik zou bij de volgende taart een minder hoge laag met aardbeienmengsel er in gieten (het was iets te hoog en daardoor iets te machtig). Misschien stukjes aardbei er tussen mengen en dan bovenop opvullen met aardbeien.
Een andere optie kan ook zijn een bodem er in maken met koek (lange vingers?) en dan opvullen met het aardbeienmengsel en dan de aardbeien er bovenop. Let wel bij het losmaken van de bakvorm even heel kort warm maken.
Room vervangen door kwark is een minder calorierijke variant ;-)
En een beetje minder gelatine dan is de massa niet zo vast.

Nou dat waren genoeg variaties :-D

Schuimpjes

Zomaar weer wat geprobeerd... schuimpjes.

Wat heb je nodig?
2 eiwitten
1 tl citroensap
150 g suiker
1 pakje vanillesuiker

Warm de oven voor op 130 °C.
Scheidt de eiwitten van de eierdooier en meng de eiwitten met de citroensap.
Voeg suiker en vanillesuiker toe en mix totdat de massa romig is.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak met twee lepeltjes of met een spuitzak hoopjes op de bakplaat en bak de schuimpjes in 90 minuten klaar!
Zorg ervoor dat de schuimpjes wit blijven (of je moet kleurstof toegevoegd hebben ;-) )

Eet smakelijk!

Mini appeltaartjes

Vandaag was het niet echt weer om er op uit te gaan.

Ik was nog wel even naar de rommelmarkt gegaan, maar ik was ook weer net voor de volgende bui terug.

En wat ga je dan doen?

Een taartje bakken?

Ik wilde een appeltaart maken met 20 cm. doorsnede, een leuke maat voor een lief taartje.

Maar dan kijk je in de koelkast en ligt er roomboter... over de datum...

Oeps! Dat gaat het dus niet worden.

Maar er ligt nog een restje, niet genoeg voor een grote taart.

Kan ik daar geen mini appeltaartjes van maken?

Ik ga het gewoon proberen!

Ik heb nog 120 gram roomboter en ga de andere ingrediënten hierop aanpassen.

Ik heb verder nog nodig:

180 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram suiker

600 gram appels (Jonagold, Elstar, Cox Orange of Goudrenet)

1 ei

kaneelpoeder

en een handje vol rozijnen.

Wel de rozijnen in wat water.

Mix de boter met de suiker zacht.

Voeg het bakmeel toe met een snufje zout en 2/3 van het ei.

Kneed dit tot één geheel en laat het een kwartier in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Vet de springvorm in met boter

Ik heb gekozen voor de Tupperware Tartelette, waar ik maar een klein beetje vloeibare boter heb gebruikt.

Eigenlijk was het niet nodig, omdat er ook boter in het deeg zit en het niet aan de vorm zal blijven plakken.

Schil de appels en snijd deze in kleine stukjes. Meng ze met de gewelde rozijnen die je eerst hebt laten uitlekken.

Ook heb ik nog wat suiker toegevoegd en kaneelpoeder.

Gebruik 3/4 van het deeg om de vormpjes te bekleden, zowel de bodem als de zijkanten.

Vul met het appelmengsel.

Maak reepjes met het resterende deeg en leg deze kruislings over de taartjes heen.

Bestrijk met resterende ei de taartjes.

Bak ze in 50 minuten gaar.

De zijkanten waren lekker knapperig.

Voor een zachtere koek zullen de taartjes korter gebakken moeten worden.

Wij hebben er van genoten en zeker voor herhaling vatbaar.

Ook zijn er nog een paar in de vriezer gegaan.